原料

五花肉300克，菠蘿150克，麵粉80克，泡打粉4克，油菜葉1 50克，雞蛋黃1個，青紅椒片各少許調料1、醬油8大匙，五香粉半小匙，蒜末1小匙，干澱粉50克2、白醋40克，白糖50克，鹽適量，薑汁少許，番茄醬25克

步驟

1、將五花肉切成1.5厘米見方的丁，加入調味料①腌漬10分鐘，菠蘿切滾刀塊。將麵粉、干澱粉、泡打粉摻在一起加入雞蛋黃，加少量水，放肉丁抓勻。 2、油菜葉切細絲，用熱油炸干製成菜松。起鍋放油，燒至五六成熱時將掛糊肉丁炸焦撈出裝盤。 3、鍋留底油，下青紅椒片兜炒，加入番茄醬稍炒，再下薑汁、白醋、白糖、鹽、水調勻，用水澱粉勾芡，下入菠蘿，淋明油出鍋與咕嚕肉同盤即可。 廚藝升級 對於新上手的美眉廚娘來說，還搞不清楚蔥是圓的、蒜苗是扁的的時候，如何在短時間內找到「黃蓉」的感覺，讓他對你刮目相看呢？除了需要一點勇氣、一點悟性之外，一定得選對可以「唬人」的菜式，才不會使信心遭受打擊。「咕嚕肉」就是這樣一道易上手、出效果的菜品喲!