簡介

方子來自馬琳的微信公眾號。 第一眼看到就喜歡上了。 給同事看了一眼之後，立馬要我做這個。 先打預防針，怕麻煩的不要做，整形確實比較累。但是手工烘焙的樂趣也正在此！ 再補充一條，很多人問烤出來為什麼是扁得？烤得時候餅乾必然和烤盤接觸，接觸得部分自然就是扁得，把不扁得那一面放上面就可以了。不用這個糾結！

原料

黃油 50克, 淡奶油或牛奶 15克, 糖粉 30克, 低筋麵粉 110克, 巧克力 適量

步驟

1黃油軟化，稱重之後放入容器裡面。

2加入糖粉，並用手動打蛋器拌勻（我偷懶，直接用的刮刀）。

3分2次加入淡奶油或者牛奶，每次都要攪拌均勻。

4篩入低筋麵粉。

5用刮刀從下往上翻拌成均勻的麵糰。

6將麵糰分為3克一個，全部分好之後，再一分為二，一份揉成蘑菇柄，其中一頭略細一點。

7一份揉成蘑菇傘狀。

8組裝在一起。

9擺入烤盤，烤箱提前預熱185度。

10175度，上下火，中層，15-20分鐘（溫度僅供參考，實際溫度根據自家烤箱調節。餅乾頭個較小，烤的時候我是全程盯著的）。

11烤完冷卻餅乾的同時，隔水加熱融化黑巧克力（覺得巧克力乾的可以適量添加一點淡奶油，一點一點的添加）。取一個蘑菇餅乾，用蘑菇頭沾一下巧克力液。晾乾即可。

12晾乾稍微有點麻煩，一不小心就把巧克力碰花了。

小技巧

1、我用的黑巧克力，有點小苦，如果給小盆友吃，可以換成牛奶巧克力，或者其他顏色的巧克力，做成不同口味的。 2、餅乾的大小可以根據自己的需要調節，同時也需要酌情調整溫度和時間哦。 3、我不是太喜歡吃甜食的，原方是30克糖粉，還是覺得有點甜，下次再減少點糖。 4、不少廚友都反映巧克力液太干，那就添加一些淡奶油或者牛奶吧，少量少量的加。不過我做的時候沒有添加。