原料

紅薯粉絲，肉末，青蒜，嫩筍，干香菇，料酒，生抽，老抽，鹽，糖

步驟

1.粉絲和干香菇用水泡軟。（最好用冷水泡，趕時間可以用熱水。） 2.泡軟的粉絲洗凈後剪成小段。（泡之前剪更容易些） 3.青蒜的蒜白和葉子分別切成末 4.嫩筍和洗凈擠乾的香菇切小丁 5.鍋內多加些油，倒入蒜白爆香 6.倒入筍丁和香菇丁炒香 7.倒入肉末炒至變色 8.倒入瀝干水分的粉絲翻炒 9.調入料酒，生抽，老抽，鹽和糖炒勻。（粉絲有些吸水，乾的話可以適當加些水或高湯） 10.出鍋前撒上青蒜葉