原料

芫荽 一把, 辣椒 一根, 黑木耳 5朵, 黃瓜 一根, 洋蔥 半個, 蒜末 1小匙, 剁椒 1小匙

步驟

1調味料：生抽、醋、香油、白糖=1:1:1:1，鹽1/4小匙

2芫荽摘去根，洗乾淨後，用加入少許鹽的純凈水泡10分鐘；青椒洗凈後去籽，並切細絲，加入鹽純凈水中泡著；黃瓜洗凈後切細絲，洋蔥、黑木耳切細絲

3讓芫荽、青椒撈出，瀝干水，並加入其它的原料和所有調味料，拌勻即可

小技巧

1、夏季涼拌菜一定要注意衛生。所以建議芫荽用淡鹽水稍泡下，殺菌。 2、如果家中不能吃辣，可以如我一樣，用淡鹽水泡下切好的辣椒絲，可以有效緩解辣味。 3、這道涼菜拌好後，可以稍微放置下再吃，味道更好。 4、這個調味料比例，只是我家人最喜歡的，有點類似東北老虎菜的口味，酸酸甜甜的。