簡單的醬豬耳朵，不管是加點香菜涼拌還是切片後直接吃，都是最佳的下酒小菜。這個可是某人的最愛~
豬耳朵 4個, 調料：花椒 一小勺, 干辣椒 2個左右, 八角 2個, 桂皮 1-2小塊, 丁香 3-4粒, 香葉 1-2片, 陳皮 1-2塊, 老抽 生抽 適量（顏色較深為好）, 鹽, 糖/冰糖 2勺, 五香粉 半勺, 料酒 3-4大勺, 蔥姜
1豬耳朵洗乾淨後，水燒開先焯一下，鍋里可放些薑片去腥。2-3分鐘取出。
2乾淨的鍋燒開水後，加入以上調料。加入焯好的豬耳朵，開鍋後嘗一下湯，偏咸為好。
3普通鍋煮40-50分鐘左右，根據自己口味喜歡偏軟還是偏硬自己調節時間。
4煮好後泡在鍋里2個小時候在切片食用，如果不急最好在醬湯里泡一晚，天冷可放在陽台或者冰箱。第二天再食用。
5喜歡涼拌可用辣椒油，醋，醬油，鹽，香菜拌一拌再吃。 也可以直接淋一點醬汁在豬耳朵上，直接食用~
豬耳朵比較腥，料酒和姜可以多放一點。