原料

鴨腸約400G，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，干蔥1個，香菜1把，油，魚露，麻油，味事達醬油，蔥

步驟

1.鴨腸用鹽和水反覆搓洗後晾乾水備用、青椒洗乾淨去籽切塊、洋蔥洗乾淨切塊剝開、香菜鹽水浸泡片刻後刮掉根部泥屑洗乾淨切碎備用、干蔥切碎備用、蔥洗乾淨切段。 2.干蔥爆香油鍋後倒入青椒和洋蔥加入少許鹽炒出香味後，倒入鴨腸和少許料酒、醬油、少許砂糖爆炒片刻後倒入蔥段和香菜麻油再快速爆炒至捲曲即可。