羅非魚, 豆腐, 飯掃光辣酸菜, 生抽, 老抽, 糖, 鹽, 香菜
1羅非魚切塊，撒入胡椒粉料酒澱粉拌勻。
2豆腐切塊，放加鹽的沸水中煮5分鐘，撈出瀝干。
3煎魚塊，雙面煎白。
4鍋中重新倒入油，煎豆腐塊，把鍋蓋蓋上，等5分鐘左右，打開鍋蓋，放入之前煎白的魚塊。
5加入少量生抽老抽鹽和糖。
6加入飯掃光辣酸菜。（不喜歡酸辣口的可忽略這一步）
7倒入開水，水剛剛沒過魚和豆腐即可。蓋鍋蓋，轉中火。
8湯汁收差不多時，加入香菜，再蓋蓋燜1分鐘。