簡介
雖然我們海南這裡一年四季都有芒果吃,但是實際上,旺季就是四月開始到六七月份結束,五六月份是高峰期。那麼冬天哪裡的芒果好呢?澳芒,因為澳洲和我們季節相反。抓住芒果季節的尾巴,我們趕緊來一道美味香甜的芒果炒牛肉,連小朋友也可以大快朵頤。 我們無論用芒果、番茄或是菠蘿來搭配牛肉,為的就是那份天然的酸甜口味,不是用糖和醋調和起來的。另外我們要加一些洋蔥和彩椒,一是美觀,二是分擔菜里芒果的水果味,讓其不要喧賓奪主,主是誰?是牛肉呀!冊那。
原料
步驟
1牛肉切片(薄些,切開纖維的橫斷面,這樣小孩子可以吃得比較輕鬆);
2牛肉片加入生抽、老抽、少許糖,腌超過一個小時入味。炒之前拌入少許生油;
3芒果切塊(塊兒不宜過小,以免化了,芒果量也不要多)。洋蔥、彩椒切塊後炒熟出鍋備用;
4入油七八成熱後先蒜瓣熗鍋,加入牛肉翻炒片刻出鍋;
5芒果入鍋稍微過油後,將牛肉彩椒洋蔥等一起倒入鍋中,加入適量鹽,翻炒出鍋。
小技巧
牛肉需要加少許糖來腌,使這道酸甜口味的菜風格更清晰,但是我不建議太甜,什麼東西過頭總不行,一切東西都是這樣。