簡介

冬日溫情-三鮮豆腐羹，非常簡單，非常好喝，下班回家就可以馬上喝到可口的暖湯。

原料

豆腐 300克, 鮮蝦 100克, 豌豆 20克, 玉米粒 30克, 雞蛋 1個, 高湯 適量, 鹽 2茶匙, 料酒 1茶匙, 白鬍椒粉 少許, 水澱粉 適量, 香油 適量, 香菜 1-2根

步驟

1豆腐洗凈，切成小丁，切豆腐的時候可以從後往前切，切的同時可以用手壓住，這樣豆腐就不會總粘在刀上了

2大蝦只取蝦仁，並用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，這樣處理後做好的蝦會更像蝦球~

3雞蛋打散成蛋液

4現在就可以煮湯了，一滴油也用不到，把高湯或清水放到鍋中煮沸，然後加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續煮，調入鹽，生抽，料酒，白鬍椒粉攪拌均勻，淋入水澱粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花後淋入香油，撒上香菜末就可以了

小技巧

加入水澱粉的量可以隨意調整，喜歡吃粘稠些就多加些。 倒入蛋液的時候要沿著鍋邊倒，等蛋液凝固後再攪拌，這樣做出的蛋花會漂亮~