牛肉, 侯柱醬, 芹菜, 胡蘿蔔, 薑末, 蔥末, 蒜末, 蚝油, 澱粉
1牛肉洗凈瀝干剁碎成末，加放適量的蚝油、澱粉拌勻，腌制15分鐘
2芹菜擇去根葉，洗凈切成很小的段，胡蘿蔔也切成小丁
3熱鍋放油，下入薑末、蒜末、胡蘿蔔，炒約一分鐘
4下入牛肉末，快速翻炒至牛肉剛好變色
5下入芹菜，炒勻
6加入一大勺侯柱醬與少許鹽（此時如覺得太干可加入少許的高湯或清水），炒勻後放入蔥末炒勻即可
1.因侯柱醬中含有鹽分，所以需酌量放鹽； 2.牛肉下鍋後要大火快炒，炒的時候不可太長，以免口感太老；