簡介
開了瓶紅酒，我一個人短時間喝不完，就用來做菜。第一次做牛尾，燉得很透，比想像中的好吃。
原料
牛尾 1條, 紅酒 200ml, 胡蘿蔔 1根, 西芹 2根, 洋蔥 1個, 番茄 1個, 姜 2片, 老抽 30ml, 鹽 5g, 黑胡椒碎 5g, 油 30ml, 清水 適量
步驟
1牛尾洗凈剁成小段；用滾水汆燙去除血水後用清水沖洗乾淨備用
2胡蘿蔔、西芹、洋蔥和番茄洗凈切成滾刀塊
3鍋中放入油，加熱後依次放入切好的洋蔥、胡蘿蔔、西芹和番茄翻炒片刻
4放入牛尾略炒一下，烹入紅酒翻炒2分鐘，最後放入老抽、鹽、黑胡椒碎和清水沒過肉麵，蓋上蓋子大火燒開後轉中小火燉煮兩小時即可
小技巧
如果時間緊，也可用壓力鍋燉煮，大約20分鐘即可完成
