原料

牛肉400克　　胡蘿蔔50克　　白蘿蔔50克　　香蔥1棵　　生薑1小塊　　大蒜3瓣　　干辣椒5個　　草果適量　　大料適量　　食用油30克　　高湯適量　　　番茄醬1小匙　　辣椒醬1小匙　　排骨醬1小匙　　花生醬1小匙　　精鹽1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.牛肉洗凈後放入清水鍋中煮至七成熟，撈出切成方塊；胡蘿蔔、白蘿蔔洗凈切塊；蔥、姜、蒜洗凈； 2.往鍋里倒油，燒熱，放入番茄醬、辣椒醬、排骨醬、花生醬、干辣椒炒香，加入高湯、蔥、姜、蒜、草果、大料、香葉、糖、味精、鹽煮開，再放入牛肉、胡蘿蔔、白蘿蔔，燜燒至入味軟爛即可。 注意 香辣軟糯，味厚滑爽。燉牛肉時，可以放幾個山楂進去，這樣牛肉會爛得快些，而且有股山楂的清香。