蒜香腊味燒茄子

簡介

【蒜香腊味茄子蓋澆飯】原料:長茄一根;配料:臘肉50克,小米椒10粒(依個人承受能力),青紅尖椒各一個,姜、蒜各少許,大蒜一根;調料:耗油1小勺,生抽1大勺,豆瓣醬或李錦記蒜蓉辣醬1小勺,香油、糖和醬油少許;

原料

原料:長茄一根;,配料:臘肉50克,小米椒10粒,青紅尖椒各一個,姜、蒜各少許,姜、蒜各少許,大蒜一根;,調料:耗油1小勺,生抽1大勺,,豆瓣醬或李錦記蒜蓉辣醬1小勺,香油、糖和醬油少許;

步驟

1.1、姜、蒜和青紅尖椒都切碎備用;2、大蒜將蒜白部分拍裂,然後切碎備用;3、臘肉切成小片,用溫水泡10分鐘備用;4、用耗油、生抽、豆瓣醬、糖和香油調成汁備用;5、茄子切成條狀備用;6、油燒熱,下茄子炸; 2.7、茄子炸軟後出鍋備用;8、炒鍋留少許底油,倒入控干水的臘肉爆炒至肥肉變透明;9、加姜、蒜和青紅椒,炒勻;10、倒入調味汁和一小碗水;11、倒入茄子,炒勻,加點醬油上色,轉小火燒;12、燒至茄子綿軟入味,撒上大蒜末,翻炒兩下即可出鍋了!


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