有時在想，人總在一個環境中，久而久之就有了一種惰性，遵循固定的模式。高興時，樂於享受這種一成不變。鬱悶時，想去打破它以尋求新鮮體驗。對飲食亦是如此！從小的飲食習慣，食辣少，平時自家做菜很少放辣椒，和朋友出去吃飯時也不時去一些川菜館，那種特有的麻辣確實是對味蕾的一種挑戰，也很喜歡！ 有了孩子以後做菜時更要考慮到忌辣，今天晚上買了雞胗，聽人家說用來辣炒不錯，試一下果然很下飯，值得推薦一試!
雞胗, 紅辣椒, 青辣椒, 蒜, 干辣椒, 鹽, 雞精, 料酒, 鮑魚汁 （蚝油）
1雞胗切片，入冷水焯，水開後撈出。紅、青辣椒、蒜切好備用
2鍋內油熱後，放蒜片煸香。再放入干辣椒，紅辣椒、青辣椒炒出辣味後，放入雞胗大火翻炒，加料酒、鹽、鮑魚汁（蚝油）調味，出鍋前加入雞精即可
雞胗入鍋蒸熟切片，吃起來原汁原味！再來個蒜泥，和蒜泥白肉有一拼味道很不錯哦！