簡介

今天忙得很，發一樣簡單又好吃的菜式來湊湊數哈。豆角燒茄子，是俺們家鄉的家常菜，用料簡單，做法簡單，搭配起來味道很相宜。

原料

豆角1把，茄子1隻，蒜頭半個，紅辣椒2隻，食鹽適量，高湯適量

步驟

1.豆角洗凈摘成長段兒，茄子切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段。 2.油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。隨後加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟；再倒入茄子，繼續翻炒三五分鐘，隨後加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調味，淋少許生抽上色，即可出鍋。