原料

兩根 茄子 兩隻中型的馬鈴薯 3-4隻青椒 （我喜歡用牛角椒） 1 tbsp 蔥 1 tbsp 蒜 1 tsp 芡粉 1 杯水/高湯 調味： 1 tbsp 醬油 鹽 適量 糖 適量

步驟

首先把材料全部處理乾淨，茄子和馬鈴薯切滾刀塊，辣椒切塊狀。蔥蒜剁碎 然後起油鍋，先炸馬鈴薯，炸至金黃色，然後炸茄子也炸成稍微金黃，最後辣椒過過熱油就好。 瀝干油，然後把炸油倒出來，留下大約一大匙的油在鍋內，把蔥蒜下鍋爆香，然後把所有材料倒入稍微翻炒，然後加高湯或者水一杯，醬油，糖鹽煮大約3分鐘。試試味道，然後打薄芡。就好了。