原料

豬皮 三塊, 自製黃豆豉 兩勺, 食用油, 蔥, 姜, 蒜, 青紅尖椒, 料酒, 雞精

步驟

1將豬皮上的毛清理乾淨，洗凈，放入鍋入煮15分鐘

2將煮好的豬皮切條備用

3鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香

4加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可

小技巧

1 黃豆豉就是這個季節做的，將黃豆煮熟，發醇後加入辣椒麵鹽和其它調料拌勻曬乾裝壇的。沒有豆豉的就直接炒吧！ 2 豆豉很咸不用再加鹽了，否則沒法入口了。 3 也可不煮直接炒，只是我家老公小時候吃太多糖牙齒不是太好，不想讓他太費勁，就煮軟後再炒的。