炸豬排 0

簡介

看了36.7  覺得龔老師炸豬排炸的好容易。結果試了試，發現這是個技術活。

原料

豬排 3塊, 麵包糠 1包, 生薑 少許, 黃酒 250ml

步驟

1豬排用冷水洗一下。不能用熱水，不能會沒有鮮味。

2用黃酒和生薑腌一下，讓肉更緊實。半小時即可

3準備蛋清

4開始打肉，使它薄一點。

5最後肉拍好了。

6蛋液裹一下

7麵包糠再過一下

8放鍋，先大火1分鐘，後小火慢慢炸。

小技巧

一定要小火。。而且是薄，不然肉很難煎熟。

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