簡單開胃，最適合陰霾天。
烏冬面, 肥牛, 金針菇, 娃娃菜, 酸野山椒, 綠剁椒醬, 姜, 蒜, 花椒
1燒熱油鍋，下姜、酸、花椒、綠剁椒醬煸炒出香味
2加高湯（或者加水和濃湯寶）、半罐酸野山椒汁（或者三湯匙白醋）、少許糖和鹽，煮開，濾掉湯渣，留清湯備用
3在砂鍋中焯熟金針菇和娃娃菜 ，水倒掉不要，鋪上肥牛片，加幾顆野山椒和辣椒圈
4將清湯澆入砂鍋中，煮沸，這時候酸湯肥牛的部分就完成了，可以當單獨的菜吃
5用另外一個鍋煮烏冬面，水沸後放入，烏冬麵餅散開，再次沸騰後即可
6烏冬面撈出，澆上酸湯肥牛，就完成啦