簡介

是我喜歡的一道養生菜，最主要的是這道菜里我加了大量的番茄，用熬出的番茄汁直接燉牛肉，只加少量的水，番茄有大量的維生素和茄紅素，讓這道菜酸味濃郁又營養升級，下飯、澆麵條、蘸面頭和麵包都很搭。尤其是在這樣大雪紛的冬天，弄上一鍋熱呼呼吃著才過癮。

原料

西紅柿 4隻（大號）, 牛腩 1斤, 洋蔥 1隻, 土豆 2隻, 八角 1枚, 姜 半節, 生抽 兩勺, 糖 三勺, 黃酒 2勺, 鹽 適量

步驟

1牛腩切成5cm左右的大塊，冷水下鍋煮出血沫，關火，撈出肉塊，用熱水沖凈備用。番茄、洋蔥、土豆切成大塊備用

2鍋熱後放油，倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水，將除鹽以外的所有調料倒入炒勻，倒入一小碗熱水至湯汁沒過鍋內原料，蓋上鍋蓋，大火煮開後改中火燉約30-40分鐘肉酥後，加入鹽調味即可

小技巧

1.這款菜里番茄的量很大，因此味道也比較酸，要用糖來調和，糖量的多少看個人口味添加.