雞腿 四隻, 香菇 幾個, 八角、香葉、桂皮 少量, 小蔥、姜 少量, 香菜 少量
1雞腿洗凈，放在清水盆里加點料酒浸泡十分鐘
2雞腿瀝干。上油鍋，先爆蔥姜
3下雞腿，翻炒片刻，加入一勺料酒，兩勺生抽（想提色可加適量老抽）
4加入幾小勺糖（味重的可以加五香粉或雞精）
5翻炒一會加入沒過雞腿的清水，把八角大料和香菇等放入，蓋鍋蓋燜煮
6大火轉小火燉30-40分鐘，雞肉軟爛，放入香菜即可。
網上找的方子，實驗後很成功~滷汁可以留著下次用，就是老鹵啦！老鹵代替清水，其它都一樣。