雞翅, 姜, 花椒, 草果, 八角, 桂皮, 香葉, 干辣椒, 料酒, 老抽, 生抽, 糖, 鹽, 花椒粉, 辣椒粉
1雞翅焯水
2鍋中放油，放花椒粒和干辣椒爆香，加高湯燒開，放薑片，桂皮，草果，八角，香葉，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，花椒粉，辣椒粉（沒算量，根據個人口味任意加的，一邊調配一邊嘗試）
3滷汁做好後，放雞翅煮熟，蓋上鍋蓋燜一夜即可
個人覺得雞翅撈出後放冰箱冷藏食用口感更好。 滷水可以重複使用。滷水中的料過濾後，將滷水密封冷藏保存，可保存一至兩個月。