原料

蘋果餡兒, 肉桂粉 1/4tsp, 白砂糖（蘋果） 40g, 蘋果 2個, 朗姆酒 1tsp, 派皮部分, 雞蛋（小） 1個, 低筋麵粉 225g, 黃油 120g, 白砂糖（派皮） 30g, 黃油杏仁片&椰蓉（頂部） 適量

步驟

1蘋果切成小丁（片或小條也可以，別太大塊兒就行）

2放入白砂糖、朗姆酒和肉桂粉，小火慢慢燉煮（不用額外加水，蘋果會自己出水），5-10分鐘，等蘋果變軟就可以盛出來了

3黃油從冰箱取出後切小粒（1cm左右），和低粉一起揉搓成碎沙狀，加入雞蛋、白砂糖混合均勻（不要過分揉面，只要形成一個麵糰即可，一開始混合面會很散，慢慢來，儘量不要加額外的水，實在難以成型可加入適量冰水），冷藏15分鐘.

4用擀麵杖慢慢的擀開，注意不要過分的揉壓，否則派皮出麵筋，會變得不酥鬆

5三分之二慢慢的擀薄以後展開在烘焙紙上，剩餘三分之一作為派的蓋子

6放入長方形的烤盤中，四面整形整齊，並用叉子在整個派皮，烤箱預熱175°，中下層烤15分鐘

7取出派底，放入炒好的蘋果餡兒，撒上少許椰蓉

8頂部蓋上剩餘的三分之一派皮，再撒上適量的杏仁片和椰蓉

9放入預熱好的烤箱，175度，30分-40鍾，中層

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