蘇打水是帶有弱鹼性的飲料，常添加甜味劑和香料的飲料，市面上亦存在無添加甜味劑蘇打水，以下所述危害大多為人工甜味劑及香料攝入過多的危害。它是碳酸氫鈉的水溶液，具有弱鹼性，醫學上外用可消毒殺菌，內服可綜合人體內的酸鹼平衡，改變酸性體質。碳酸氫鈉就是我們說的小蘇打，也叫面起子，分子式為NaHCO3 。但是這裡面不是直接加入面起子，市面上出售的蘇打水大部分是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳，並添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料。
小蘇打 1匙(1.5克), 檸檬酸或鮮檸檬汁或白醋 1匙, 涼水, 冰塊
其他材料先混一起,最後加檸檬酸或鮮檸檬汁或白醋.
這樣完成的蘇打水，沒有味道，可以依個人喜好加點糖及果汁，不想太多熱量的人可以像我一樣加代糖，就可以完成低熱量的汽水。 小蘇打跟檸檬酸在化工行買的到，都是很便宜的材料。小蘇打一磅16元、檸檬酸一磅37元，想做進階版的蘇打水，就像市售汽水有各種口味的話，那就加買一些食品級的食用香精，只要你想的到的口味化工行都找的到。 我的蘇打水則加了草莓跟代糖，再加上冰塊，就是很棒的草莓汽水。這種自製的蘇打水雖然沒有像市售汽水那種強烈的氣泡，喝起來順口的多，只有在舌間有淡淡的氣泡刺感，還有一點微鹹的鹼味，感覺很特別。加點鹽就成了自製的鹽汽水.