蛋黃 3個, 牛奶 250ML, 白砂糖 50克
1雞蛋蛋黃蛋白分離，取蛋黃，裝入一適當盆子裡
2倒入白砂糖，用攪拌器攪拌均勻
3牛奶倒入奶鍋，放在火上中火燒至邊緣連續冒泡，倒入攪拌後的蛋黃
4充分攪拌至無顆粒後，再倒回奶鍋，繼續加熱，，並有木勺不停攪拌，至周圍連續冒泡後馬上離火
5把4倒入盆中，坐在放冰水的另一大盆中，繼續攪拌至冷卻。
6倒入一合適的密閉空器（我用的是樂扣），放入冰箱冷凍倉
7每隔半小時左右拿出來攪拌一次，約三四次後冰淇淋液順滑後不再攪拌後放回冷凍倉里冷凍至完全凝固就行
8幾個小時後就可以吃了，可以加入自己喜歡的水果醬或其他糖漿。