簡介
抹茶，屬於夏天的顏色，淡綠，清新。
清澀抹茶與嫩滑豆腐的奇妙相遇
不算甜品的甜品
入口柔滑，吃後回甘
品嘗夏天的美好
配方來自網絡，感謝分享者！
原料
內酯豆腐 300g, 抹茶粉 20g, 淡奶油 150g, 純牛奶 250ml, 砂糖 50g, 冷開水 80g, 吉利丁片3片或魚膠粉15g
步驟
1準備工作：吉利丁或魚膠粉冷開水泡軟，隔水加熱至完全融化備用。
2300g內酯豆腐與20g抹茶粉用攪拌機攪拌均勻。
3細膩光澤的抹茶豆腐糊
4淡奶油、牛奶和砂糖用奶鍋慢火加熱，至邊緣起小泡離火。
5牛奶類加入豆腐糊，攪勻，再加入已融化的吉利丁水拌勻。
6過篩3次以上，讓布丁水變得更細膩無雜質。
7布丁水倒入模具，用牙籤在表面劃幾下，消除氣泡，待放涼後入冰箱冷藏3小時以上。
8你的夏天，會做出來了嗎？
小技巧
配方隨處可尋，但是，好配方能否做出好食物，就要靠個人領悟了，領悟得深，出品就越成熟，靈動的領悟，就是創新，創出屬於自己的特色。
