簡介

六寸和五寸各一個，若有剩餘慕斯餡可做慕斯杯。 這個量估計可以做個八寸的吧，如果慕斯餡料不夠，可以考慮用兩片蛋糕。 如果想要再Q點的口感，可以少放些牛奶。

原料

蛋糕片 5寸、六寸各一個, 淡奶油 250ml, 牛奶 100ml, 藍莓醬 120g, 白砂糖 18g, 吉利丁片 2片（10g）

步驟

1按照小山蛋糕卷的做法製作蛋糕體。用模子底部印在蛋糕體上切出圓形。然後用剪刀剪成比模具直徑小一厘米的圓形蛋糕片。放入模具底部。

2將吉利丁片用冷水浸泡。

3將牛奶加入藍莓醬隔水加熱並攪拌均勻，放入泡軟的吉利丁片並攪拌均勻。放入冷藏降溫備用。

4將淡奶油隔著冰水，加糖打至七八分發。

5將冷卻的牛奶藍莓吉利丁混合物加入打發的淡奶油中，攪拌均勻，倒入放有蛋糕片的模具冷藏4個小時左右，凝固。

6取出，將模具放在高於模具並細於模具的物體上，用電吹風或熱毛巾加熱模具側壁，（時間不要過長，不然化掉影響賣相），一點點嘗試脫模，然後即可享用美食。

小技巧

1、我用的模具不是慕斯圈，是戚風蛋糕模具，脫模也挺簡單，且有底托挺方便的。 2、蛋糕片可以依據個人喜好用不同方式來做。 3、藍莓醬是自製的，建議用藍莓醬而不是用藍莓鮮果，因為藍莓醬本身也有膠質，凝固效果更好，味道也不是很酸。 4、 糖量依據個人喜好，酌情添加，我做的時候添的是30g，太甜了，受不了，因為藍莓醬里也有糖的。