鴨子, 姜, 蒜, 八角, 桂皮, 干紅辣椒, 花椒, 醬油, 啤酒, 鹽, 胡椒粉, 味精或者雞精
1鴨子切小塊，姜切片，蒜切碎
2鍋裡面放油燒熱，小火炸香花椒、八角、桂皮、干紅辣椒
3放入鴨子、薑片。慢慢的炸一炸，把鴨子表皮炸稍稍金黃色，然後放一點點蒜。翻炒一下
4加些醬油調色
5倒一整廳的啤酒。漫過鴨子，放幾粒花椒
6蓋上鍋蓋，燒開，轉小火，煮
7煮到收水收干，試試鹹味。不夠加鹽。最後再放一點點蒜末。翻炒一下。加一點點胡椒粉
8味精或者雞精
9完成
一定要大量的薑片。因為鴨子味兒重，薑片去味兒的。
又一道重口菜，所以放辣椒什麼的，時候，請下手重一點兒！ TUT
PS ： 好多同學說 焯水過再來做鴨子會比較好吃~~