原料

前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（可不用），油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精，老抽

步驟

1.1、前腿肉先切成片，再切成絲。用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制； 2.麻椒、姜、蒜、小米椒洗凈 3.蒜苗切好 4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用 5.轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部分，倒入麻椒油中翻炒 6.將腌入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部分 7.肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可！*這一步速度要快，肉絲變色後一會兒可以嘗試一下，熟了就可以起鍋了