中島志保的豆腐布朗尼

簡介

方子與圖片來自[中島老師的烘培教室——麥香蛋糕]。

中島老師很喜歡用豆腐作為奶油、奶酪的替代品,口感濕潤柔滑無負擔。 這款布朗尼用的是全麥粉,風味獨特,做法相當快手,不妨一試。

方子適用於15*15的正方形模具。

原料

全麥粉 80g, 可可粉 40g, 泡打粉 1/2小勺, 木棉豆腐(內脂豆腐) 120g, 黃蔗糖 80g, 豆漿 100ml, 菜籽油 50ml

步驟

1把全麥粉、可可粉、泡打粉篩入攪拌盆中。 烤箱預熱180℃。

2把豆腐、黃蔗糖、豆漿、菜籽油放入料理機,攪打成柔滑的糊狀(也可以用手動打蛋器或研磨器處理)

3將攪拌好的豆腐糊倒入盛放乾粉材料的攪拌盆中,用打蛋器攪拌至看不到乾粉。

4把蛋糕糊倒入墊了油紙的模具中,抹平表面。放入烤箱,烘烤30分鐘,脫模冷卻即可。


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