豆腐，青，紅椒，香菇，雞蛋，醬油，鹽，白糖，澱粉
1.豆腐切塊，為了去掉豆腥味，焯一下水，瀝干水分，然後撒上少許鹽腌漬一會 2.青、紅椒切片；香菇切花刀，並焯一下水備用 3.雞蛋打散，並加入少許鹽攪勻。將腌漬好的豆腐放入蛋液中，然後撈出 4.鍋中倒入油，下入豆腐塊煎至兩面金黃，然後撈出瀝油 5.另起鍋，或鍋中留底油，加入適量清水，再加入醬油，白糖，鹽調味，待水煮沸，放入紅椒，青椒，及香菇，豆腐塊，用中小火煮熟，最後用水澱粉勾芡即可，喜歡吃辣的還可以在芡汁里加入些辣椒