簡介

端午節包粽子的鹹蛋黃還能怎麼運用呢？將嫩豆腐炸至金黃，加入鹹蛋黃炒至起泡，不僅是視覺的饗宴，下飯又開胃讓你白飯再來一碗。

原料

預備食材, 嫩豆腐 1盒, 麵粉 30公克, 雞蛋 1顆, 鹹蛋黃 2粒, 青蔥 1支, 辣椒 1/3支, 調味料, 龜甲萬料亭和露(昆布香菇) 1小匙

步驟

作法

01

嫩豆腐切成大方塊；青蔥切蔥花；辣椒切末，備用。

02

麵粉加入加雞蛋拌勻，放入嫩豆腐塊沾裹均勻。

03

熱鍋，倒入稍多的油，放入嫩豆腐炸至金黃，取出瀝油備用。

04

作法3鍋中留少許油，放入鹹蛋黃炒至起泡，再放入炸豆腐及調味料炒勻，撒上蔥花、辣椒末即可。