簡介

嚴格的來說這個菜譜是走油肉半成品做好之後繼續加工的後續步驟哈。沒有調味的走油肉是別人做好了的，我只是吃之前加工一下。

原料

走油肉 一塊, 蔥 適量, 姜 少許, 生抽 少許, 老抽 少許, 料酒 少許, 冰糖 少許, 水 少許

步驟

1鍋里放油燒熱，爆香蔥姜，加老抽、生抽、冰糖、料酒和水。

2將走油肉皮朝下放進鍋里大火燒開，並將湯汁反覆澆在肉上。（如果想更入味，可以提前把肉切開一下）

3等湯汁收到差不多的時候，將肉盛出放涼。

4把肉切成8毫米左右的薄片。

5將白菜、木耳鋪在盤子下面。

6把切好的走油肉碼放在上面，將鍋中剩餘的湯汁澆到肉上；隔水蒸30分鐘左右出鍋即可。