花菜, 蔥, 干辣椒, 姜, 蒜, 五花肉 數片（帶皮與否沒關係，關鍵是要肥）, 沙茶醬, 魚露, 白鬍椒, 白砂糖
1鍋里下少量植物油，中小火煸炒五花肉片直到出油，肉片焦香為止
2然後加入蔥白 姜蒜末 以及干辣椒 炒出香味 下花菜稍炒 注意不要加水
3這時候兌好味汁:魚露 白鬍椒 沙茶醬以及一點點的糖混合均勻 沒有魚露可以用生抽代替。沙茶醬和魚露都比較咸，應該不用再加額外的鹽份了
4把味汁澆入鍋里繼續炒，關鍵就是不要加水，保持中火，花菜會慢慢出水的...加了水花菜口感太粉並不好吃。炒到自己喜歡的生熟程度，可用紅辣椒圈兒和蔥綠切碎作為點綴，放進提前燒熱的鐵砂鍋內，上桌。鐵砂鍋的保溫效果非常好，這道菜可以保證在吃完的時候依舊是燙的狀態
5對不起我手癢了。。。。扶額
6干鍋沙茶花菜。外面一下雨我照相機就自動氤氳了＝ ＝