簡介
這道菜也是突然心血來潮想做的，結合在新疆吃過的羊肉抓飯整理出來的，又參考了廚友的去膻味的小方法，做出的悶飯只有香味哦
原料
帶骨羊肉 350克左右, 胡蘿蔔 1小根, 洋蔥 半個, 葡萄干 一小把, 香菜 一根, 咖喱粉 適量, 紅燒汁 一湯匙, 大蔥 一段, 薑片 3—5片, 料酒 適量, 鹽 適量, 冰糖 2顆, 大蒜 一整個
步驟
1處理羊肉：羊肉我選用的是羊排骨，排骨連著肉還有皮的那種，剁小塊用冷水浸泡3次左右，鍋里燒開水加料酒薑片將浸泡過的羊肉下鍋煮5—8分鐘左右，撇去血沫，撈出羊肉
2紅燒羊肉：鍋燒熱後倒入少許的油，如果羊肉有很肥的，就把很肥的先放入鍋里燒去部分油脂，這時火要小一些，不然容易焦，這樣燒出的羊肉飯才不會太膩，把肥的羊肉燒去油脂後撈出，放入大蒜略炒出香味撈出，放入2顆冰糖，待糖融化後倒入大蒜和羊肉翻炒，加入紅燒汁翻炒片刻倒入開水，水剛好漠過羊肉即可，加入一根帶根的香菜，燒開後轉中小火燒至水干撇去香菜和大蒜盛出羊肉，大約40分鐘左右（水干前加適量的鹽）
3準備其他材料：燒羊肉的這段時間可以準備其他材料，將胡蘿蔔，洋蔥切丁，大米用水浸泡，這個羊肉量，我準備的2杯大米，（4大一小的量）
4綜合材料：鍋里倒入少許的油，倒入洋蔥略炒出香味倒入胡蘿蔔翻炒，再倒入燒好的羊肉，倒入咖喱粉略翻炒均勻即可關火待用，咖喱粉可根據自己喜好酌量加減，我大概用了20克左右的咖喱粉
5燜飯：將炒好的咖喱羊肉一半鋪在鍋底，加入過濾掉水的大米均勻的倒在羊肉上，放上葡萄乾，再鋪上剩下的咖喱羊肉，加入2杯不到的水（盛米的量杯）蓋上鍋蓋，選用米飯程序煮熟即可，我用的松下壓力鍋
6米飯程序結束後，略微等5分鐘左右，開鍋拌勻，撒上蔥花，色澤金黃香氣撲鼻的咖喱羊肉燜飯就開吃吧
