簡介

時隔半年，我回來啦。酸筍的酸＋剁椒和豆瓣醬的辛辣飽滿，夏天的傍晚如果再來一杯乾白，我的餐廳就是全宇宙的中心哈哈。

原料

酸筍半包, 豆瓣醬, 剁辣椒, 青椒, 牛腱, 姜, 鹽, 生抽, 料酒, 油豆腐

步驟

1牛腱切片，加入生抽、料酒、鹽、薑絲腌制十分鐘

2酸筍切片，青椒切條，油豆腐撕兩半

3熱油鍋，將腌好的牛腱倒入翻炒至七分熟後起鍋

4再熱鍋，下剁椒，豆瓣醬，炒出紅油後放入青椒和酸筍，酸筍快熟時把牛肉放入，翻炒一分鐘

5倒入小半碗水，把油豆腐放入，蓋上鍋蓋悶至湯汁快乾時起鍋

小技巧

放油豆腐是為了更好地吸收湯汁，個人喜好，可以不放。