雞趐, 雞爪, 料酒, 老抽, 薑片, 糖
1食材：雞趐、雞爪。洗凈，一剪二半，放料酒，老抽，薑片腌漬四十分鐘。(時間長短自己定)
2熱鍋熱油爆炒雞趐、雞爪，倒入浸泡下來醬油水
3加溫水浸沒雞趐、雞爪大火燒開轉小火燒二十分鐘
4加糖，開大火收汁，這時不能離開，鏟刀要不停鏟，汁收到剩餘少量就起鍋