簡介

最近開始減肥，所以暫時放棄了甜麵包，開始嘗試各種咸麵包的方子。

本生就很愛照燒雞肉，所以很喜歡這款麵包。

參考分量：8個 烘烤時間：220度10分鐘

原料

麵糰材料：, 高筋麵粉 140克, 糯米粉 60克, 白砂糖 15克, 鹽 3克, 色拉醬 20克, 酵母 3克/1小勺, 照燒雞肉：, 雞腿肉 140克, 料酒 1大勺, 生抽 1大勺, 白砂糖 15克, 照燒醬：, 腌制雞肉的醬料 所有, 色拉醬 20克

步驟

1先將所有麵糰材料放進麵包機，揉面程序2個15分鐘。之後揉圓發酵。如果是手工揉面的話，揉至擴展階段即可。

2麵糰發酵的時候，可以開始製作雞肉。先將雞肉切成塊，放入糖、料酒和生抽，靜置15分鐘。之後放入微波爐高火1分鐘，取出翻拌一下，再中火1分鐘。放涼備用。

3麵糰發酵至2倍大，用手指檢測下是否發酵完全。

4把麵糰平均的分成8份，揉圓醒面10分鐘。

5整形後開始二次發酵，40度40分鐘左右。

6麵糰二次發酵的時候可以製作照燒醬。將20克色拉醬放入腌制雞肉後的醬料里，攪拌均勻。

7將照燒醬刷在麵包表面，進烤箱220度10分鐘。

小技巧

1. 每個牌子的麵粉吸水性不同，用水量可能需要調整。
2. 麵包整形的時候，在中間挖一個淺淺的坑，把雞肉放進去。