原料

帶皮雞腿肉, 照燒汁, 蜂蜜, 黃酒

步驟

1雞大腿肉去骨留皮，切除多餘油分，洗凈瀝干

2雞扒上灑少許鹽，黑胡椒抹勻，腌15分鐘

3不粘鍋燒熱轉小火，皮面先向下放入雞扒

4皮面煎至金黃，翻面續煎至8成熟

5倒去部分雞油

6加少量黃酒翻炒出香

7加照燒汁，蜂蜜，少量水，翻炒均勻

8大火燒至濃稠盛出，切條裝盤即可

小技巧

個人比較喜歡給孩子吃雞大腿的部分，肉多，而且肉質比雞胸肉要嫩。