不放一滴水。1:1:1家庭簡易版三杯雞
去骨雞腿肉 1隻, 九層塔 2支。帶葉子10片以上, 米酒 一大勺, 醬油（6月鮮） 一大勺, 台灣麻油 一大勺, 蔥 一根, 大蒜 5瓣, 鮮辣椒 三根, 姜 4薄片
1切姜，剝蒜，切蒜段
2爆炒薑片和雞肉塊
3放入米酒和蒜瓣，大蔥和鮮辣椒。抄到雞肉微黃
4倒入剩下醬油與麻油
5放5塊冰糖。蓋上鍋蓋大火悶5分鐘
6放入九層塔翻炒。加入鹽少許
米酒，醬油，麻油比例一定要1:1:1。 整個菜最關鍵的不放一滴水