簡介
參考分量：1人份
原料
雞腿 1隻, 乳酪片 2片, 鹽 1/4小勺, 黑胡椒粉 1/4小勺, 香芹 1小束
步驟
1將雞腿剔除骨頭(有些超市也有已經去除了骨頭的雞腿出售)，皮朝下放在案板上攤平
2在雞腿上均勻的撒上鹽與黑胡椒粉
3鋪上兩片乳酪片，在乳酪片上放上香芹
4將雞腿如圖所示由下至上捲起來。儘量卷緊
5把卷好的雞腿用錫紙包好，擰成糖果形狀。把包好的雞腿放進預熱好200度的烤箱，中層，上下火，烤20分鐘
6烤好的雞腿取出來，烤箱溫度調高至220度。打開錫紙包，此時雞腿已經定型，錫紙內會有較多的油脂滲出。將雞腿拿起來，放在一張新的乾淨的錫紙上(或者直接放在烤盤上)，重新放入烤箱，用220度烤10分鐘左右，直到表面變得焦金黃色即可取出，稍微冷卻後，切成小片擺盤上桌
小技巧
1、今天這款雞腿，用料非常的簡單，但味道非常的美味。將雞腿與乳酪片、調味料捲起來包上錫紙烘烤，可以保證水分不流失，並且在錫紙的包裹下，調味料與乳酪片的味道被雞腿完全吸收，多汁且可口。隨後除去錫紙用高溫短時間烘烤上色，使雞腿卷皮焦肉嫩，色香味俱全哈。 2、乳酪片可以使用超市裡的任意片狀乳酪，如果用Emmenthal乳酪片的話(一種瑞士乾酪製成的乳酪片)，效果最好。 3、鹽及黑胡椒粉的用量可根據個人口味酌情增減。 4、如果不喜歡香芹，也可以用其他的綠色提味蔬菜代替，如香菜。 5、在鋪上奶酪片之前，在雞腿上還可以多鋪上一層火腿片，或者培根片，做出來的雞腿卷口感層次更豐富哦。 6、雞腿卷出爐以後，稍稍冷卻幾分鐘再切，不容易散。用細鋸齒刀來切，切出來的形狀會比較漂亮。
似乎在很久以前，我和雞腿就有過那麼些緣分。 上大學的時候，宿舍樓底下的超市門口，有一賣炸雞腿的小攤兒。肥肥大大的一隻雞腿，扔進油鍋，數分鐘後撈出來，表面已經炸出了一層油油亮亮的金黃色光澤。交了錢，拎著還燙手的的雞腿，迫不及待的回到宿舍享用。撒上椒鹽面兒，這份滋味，在當時從學苑餐廳點上幾個菜都覺得是莫大享受的時代，真真切切令人難忘。 在大學還沒畢業的時候，那家超市就早早的成為了昨日黃花。我現在都奇怪，為什麼那麼大一個超市，又占據著學生宿舍樓這一得天獨厚的優勢，居然會倒閉。現在想想，對於一個綜合型超市來說，清貧的學生們，也許遠不如幾個富餘的小區管用。 不管怎麼說，炸雞腿，也就隨著超市的消失一併消失了。再後來，忙著學習，忙著玩兒，直到畢業，我們這一幫學生，也連同超市和雞腿的記憶一起，從那棟宿舍樓里飄散了。 後來我迷上美食，開始自己烹飪各種各樣的食材，尤其熱衷於嘗試各種各樣的烤箱料理。吃的東西一多，有時候總是會忘了吃過的東西是什麼味道，哪怕當時嘗起來讓人興奮不已的美食，時間久了，也就記不起吃它時候的感覺了。 味覺實在是很神奇的東西，我不知道它會在什麼時候就悄悄改變它的美食偏好，但我知道，留在記憶力的那些最美味的食物，往往和味道本身無關。就像我一直念念不忘大學時期無數個夜晚都會吃上一串的烤饅頭片，我也總是會想起曾經宿舍樓下的那些金黃誘人的炸雞腿。而這些想念，也只能留在記憶里了。 因為我知道，它們究竟是什麼味道，其實我早就已經忘了。留在記憶力的，只是自己對他們日趨完美的想像。所以，我不會去干那些「一定要想辦法再一次嘗嘗那麼好吃的雞腿」的傻事。如果那麼乾了，最後的結果，只能是在十幾年後再一次喝到北冰洋汽水一樣——除了幻滅，別無其他。
