簡介

一道讓人看到就特別有食慾的豌豆雞丁，最重要的是豌豆還有清腸的功效呢！

原料

雞脯肉, 豌豆, 香菇, 紅辣椒, 蔥, 姜, 蒜, 料酒, 鹽, 胡椒粉, 姜粉, 澱粉, 色拉油, 蚝油

步驟

1將雞脯肉洗凈切小丁；豌豆過水焯一下撈出備用

2將香菇洗凈去根蒂，切小丁備用；紅辣椒洗凈切丁備用；蔥姜蒜洗凈切末備用

3用料酒、鹽、胡椒粉、姜粉、澱粉、色拉油跟切好的雞丁拌勻入味

4鍋中放入適量油爆香蔥姜蒜碎，倒入雞丁翻炒至發白加入香菇丁炒勻，然後調入適量海鮮醬油

5炒均後，放入豌豆和紅辣椒丁，翻炒幾下，最後調入蚝油翻炒均勻即可

小技巧

營養價值： 1、熟的干豌豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比煮熟的青豌豆多一倍，但青豌豆所含的維生素A和維生素C比干豌豆多。 2、每100克熟豌豆提供蛋白質8.5克，約相當於28克熟瘦豬肉，但按每1克蛋白質計算，豌豆提供的熱量比瘦肉多一倍。 3、豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低，因此在飲食當中需要用其他食物補充鈣。含磷最豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果，大量食用這些食物的人可得到足夠的鈣，因為在鈣的攝入不足時，大量的磷能限制鈣的利用。