簡介

豆腐青菜保平安，多吃豆腐很有益。

原料

北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、澱粉、味精各適量

步驟

1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。 2.鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色後撈出。 3.鍋中留少許底油，大火燒熱後，下入肉片炒香。 4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色後，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。 5.放入豆腐、鹽、味精，轉小火，將豆腐燒透。 6.加入青蒜，兌入澱粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠後即可關火。