簡介

這是我最愛吃的一道菜，雖然配料多了一點，但是炒出來的味道會讓你欲罷不能，我每次都能吃兩碗飯，第二天還要用剩下的一點點菜湯來炒飯吃，超美味！

原料

胡蘿蔔（紅色的本地蘿蔔味道最好，切絲）, 牛肉絲, 芹菜（切小段）, 小青椒（切絲）, 香蔥（切末）, 蒜片, 薑末, 豆瓣醬, 泡椒泡姜（切末）, 花椒, 鹽, 味精, 料酒, 花椒粉, 生抽, 紅薯澱粉

步驟

1牛肉絲加少量生抽、料酒、紅薯澱粉、油，抓勻

2熱鍋冷油，爆香薑末、蒜片、花椒，放牛肉絲翻炒變色後放豆瓣醬、泡椒泡薑末超香，加一點料酒

3放胡蘿蔔絲翻炒，嘗嘗味道，不夠再添加適量的鹽。放入味精、花椒粉

4胡蘿蔔絲半熟時放青椒和芹菜，快起鍋時放香蔥

5起鍋裝盤