豬蹄, 土豆, 八角, 桂皮, 草果, 山楂, 陳皮, 冰糖
1豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開
2煮開後再煮幾分鐘，把血水煮出
3焯過水的豬蹄用溫水沖洗乾淨，瀝干備用（焯水再沖洗，能很好的去除豬蹄的臊味）
4油鍋薑片爆香
5倒入豬蹄翻炒至表面微黃。（煸過的豬蹄會更香）
6豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開轉小火
7土豆去皮，切滾刀塊，浸在水裡備用
8小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛
9加入土豆，並調入適量鹽，繼續小火燉至土豆軟爛
10大火稍微收汁即可