簡介
最喜歡小土豆了，和五花肉在一起很搭的~
原料
五花肉 1塊, 小土豆 5-6個, 八角 2個, 鹽, 生抽, 清水, 花椒, 干辣椒, 豆瓣醬, 生薑 3片
步驟
1五花肉洗凈，放入清水中，加入生薑、八角、鹽、生抽煮15分鐘以上，直到筷子可以輕鬆插入五花肉。
2取出煮熟的五花肉切成半厘米厚的片狀。
3鍋中加少量油，放入五花肉煎至表面略微焦黃。
4五花肉撥在一邊，放入豆瓣醬炒出紅油後加入干辣椒段和花椒，爆香後和五花肉均勻翻炒。
5炒勻後加入切好洗乾淨的土豆片，翻炒。炒的過程中可以加一點煮肉的水，大概分三次，每次加一勺。
6炒到水超不多收干，土豆熟了的時候加鹽調味即可。
7出鍋後撒蔥花~
小技巧
1、五花肉煮熟再炒借鑑了老爸我拿手菜回鍋肉啦！ 2、把五花肉煎焦一點吃起來沒有那麼肥啦。 3、豆瓣醬已經挺咸了，炒的時候不要加太多鹽~
