原料
黃油 75g, 低筋麵粉 100g, 糖粉 10g, 冷水 20g, 鹽 1g, 蘋果 1個, 鮮奶油 90ml, 雞蛋 2個, 細砂糖 50g, 牛奶 90ml, 蜂蜜 1小勺
步驟
1稱量好所有材料
2硬硬的黃油丁放入麵粉中用刮刀切拌成碎粒
3然後倒入水
4用水拌成團，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏1小時
5一小時後，取出擀開
6鋪入派模，去除邊緣，用叉子扎眼
7再在派上放一張錫紙，然後鋪上重石，180度烤10分鐘，去除石頭再烤5分鐘
8製作派餡：雞蛋+細砂糖打散
9分別加入牛奶，鮮奶油，蜂蜜攪拌均勻，派餡就做好了
10步驟7烤好的派皮中，立著鋪上蘋果片
11倒入步驟9做好的派餡
12以170度烤約30分鐘，表面呈漂亮的烘焙色即可
