簡介

冰淇淋機上癮症~~~ 很濃郁的一款冰淇淋 焦糖醬是超方便快手的煉乳版 做法戳：http://www.xiachufang.com/recipe/100153280/  做好的焦糖醬密封能保存很久 萌純純說這個醬吃起來有濃濃太妃糖味 遵從純純的說法這也算是太妃糖口味的冰淇淋吧 哈哈哈

原料

全脂純牛奶 300g, 淡奶油 150g, 煉乳焦糖醬 60g, 紅糖 20g, 紅提干 適量

步驟

1將純牛奶倒入奶鍋內，並加入紅糖以及煉乳焦糖醬。

2開中小火煮至紅糖和焦糖醬融化，牛奶煮滾後關火。

3步驟2倒入大碗內放涼後放入冰箱冷藏至冰涼。

4紅提干放入小碗內，倒入適量牛奶泡軟後再取出。

5取出步驟3，加入淡奶油攪拌均勻後放入冰箱冷藏1小時左右。

6取出充分蓄冷的冰淇淋桶，裝置好攪拌槳和冰淇淋機頭後開啟冰淇淋機，將冰淇淋漿從加料口倒入，再放入泡軟的紅提干，冰淇淋機攪拌15~20分鐘後冰淇淋漿膨脹、凝固、體積變大後即可關閉。

7這時候冰淇淋已經做好，現吃是軟冰淇淋，很好吃。吃不完的可以放入冷凍室冷凍保存，要吃時取出來室溫放置一會兒，冰淇淋稍變軟即可挖球使用。

小技巧

1. 煉乳焦糖醬如果是冷藏保存拿出來使用的話會有些難煮開，可以先倒入小碗內微波爐加熱15~20秒變軟稠後再倒入牛奶中加熱省時省力。 2.冰淇淋機的說明書要求是先開機再從加料口倒入冰淇淋液，但我喜歡先裝置好攪拌槳後立刻倒入冷藏好的冰淇淋漿，扣緊冰淇淋機頭後再啟動。這樣對我來說比較順手，缺點是動作慢的話冰桶周邊的冰淇淋液會很快凝固，攪拌漿攪拌會很困難。所以選擇自己能掌握住的方法操作。 2.用到的是淘寶貝卡烘焙的樂寶冰淇淋機，目前感覺還不錯，大功率大容量，冰淇淋很快就能攪拌好，就是工作時聲音稍大，不過不妨礙製作。