簡介
桂花是南京人愛入菜的花卉，桂花糖芋苗，桂花蜜汁藕，芬芳清新。金秋十月，輕輕抖落桂樹梢的一叢鵝黃，陰乾，或腌製成桂花蜜，就把那甜蜜秋天的味道留住了。食用的桂花不能洗，水一打就丟失了香味，所以對桂樹生長環境要求很高。這道桂花蜜汁藕，是家常餐桌的美味冷盤哦，用紅糖熬煮趁熱吃，就是美味的月子菜哦，藕和糯米有通乳下奶，補中益氣，溫脾暖胃，止汗補虛的功效
原料
藕 2-3節, 糯米 1碗, 冰糖或紅糖 適量, 水, 生粉 適量, 桂花 少許
步驟
1糯米洗凈泡水過夜，必須是糯米哦，大米冷卻後失去粘性很難吃了，圓糯米可以填充比較密實，長糯米比較鬆散好煮熟，看自己口味需求。
2藕要挑選口感粉糯的，兩頭的藕節看上去藕孔小，而切開後孔大的，切開藕頭，小的部分做蓋子，長的灌糯米。
3勺子舀一勺糯米鋪在藕切面上，用勺子撥動，並且一邊撥動一邊把藕扣一扣將糯米震下去。
4把藕的空隙用糯米填滿，小孔就算了別自虐了。把表面粘的多餘糯米抹掉
5蓋上小蓋子，牙籤至少兩根固定。
6把藕放置鍋內，水沒過藕節，放數塊冰糖。
7蓋上蓋子煮啊煮。拉歌蒂尼的鍋具密閉性很好，可以一直大火煮水分也不流失，所以煮的很快的，竹籤一戳就戳穿了說明煮熟了，如果戳不動繼續煮。我用這個燉鍋約莫煮了1個半小時。別的鍋子看情況，曾經用別的鍋煮過3小時還沒熟透的。
8冷卻（當然熱吃也可以的）取出，切片，薄厚試自己口味。
9煮藕的甜湯取一點，加一點生粉勾芡，撒一把桂花，倒多多蜂蜜，香噴噴。
10勾薄芡後淋在藕片上。
11吃的時候，每一片薄薄的藕片蘸取桂花藕湯，清新甜美。
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小技巧
不會挑藕的話可以拜託菜場的幫您調好，糯米一定要浸泡5小時以上，不然很難煮熟。如果煮的時間長，藕會更緊實，而湯汁顏色變深紅很好看。 產婦可以用紅糖燉煮。
