一道再簡單不過的家常菜。小時候, 冬天媽媽經常在用高壓鍋煮飯的時候放個蒸架, 等飯好了,這道菜也搞定了。用電飯鍋蒸或一般蒸鍋也非常方便。一個人在外面住，做這個菜食材用量和味道都很好拿捏，更重要的是，吃到的是家的味道。
香腸 (白油腸) 兩節, 料酒 一匙, 鹽 一小撮, 雞蛋 一到兩個, 蔥花 適量
1將香腸斜切成薄片,碼在盤子裡 中間預留一些空間給雞蛋。
2料酒均勻撒在香腸上
3在中間空隙位置打上雞蛋
4在蛋黃上撒一小撮鹽
5上鍋蒸至香腸開始變半透明+流油
6撒一把蔥花，悶半分鐘
7出鍋